Pudin de flan de huevo

Receta ↓ Ángela Solar

Un clásico que acaricia el paladar, el pudin de flan de huevo es esa receta atemporal que siempre se roba el aplauso en la mesa. Con una textura que se deshace en la boca y un dulzor que abraza el alma, es el broche de oro para cualquier comida.

¿Quién puede resistirse a la tentación de un postre que huele a tradición? Si eres de los que se deleitan con los sabores de siempre, te rendirás ante este pudin. Y si buscas una nota innovadora, déjate seducir por el flan de huevo con leche de almendras, una fusión exquisita que reinventa el clásico.

Para los paladares más exigentes, el flan de huevo con queso mascarpone es una sinfonía de sabor que no te puedes perder. Y si la Thermomix es tu aliada en la cocina, la receta de flan de huevo en Thermomix te revelará el camino hacia la perfección con la mayor de las facilidades.

Descubre la magia de crear un pudin de flan de huevo perfecto y conviértete en el anfitrión que todos recuerdan. ¿Estás listo para comenzar esta dulce aventura?

Los imprescindibles del pudin

Para embarcarte en la aventura de crear un pudin de flan de huevo que conquiste paladares, estos son los tesoros que necesitarás:

• Huevos – La magia comienza aquí, con huevos fresquísimos que darán esa textura suave y sedosa que todos adoramos.
• Azúcar – El dulce protagonista que no puede faltar. A mí me gusta usar azúcar moreno por ese toque caramelizado que aporta, pero tú puedes experimentar con el que prefieras.
• Leche – Aquí es donde puedes jugar con las texturas. Yo soy de leche entera, por esa cremosidad de ensueño, pero si buscas algo más ligero, la leche desnatada es tu aliada.
• Vainilla – Unas gotitas y ¡voilà! ese aroma que nos transporta a la infancia. Si te sientes aventurero, prueba a rascar una vaina de vainilla natural, es un mundo aparte.

¡Prepárate para un éxito culinario! Pasos previos a la preparación

¡Comencemos nuestra aventura en la cocina con el delicioso flan de huevo! Sin embargo, antes de empezar, es fundamental seguir unos pasos preliminares para obtener un resultado perfecto. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar este postre, y siempre insistía en la importancia de estos pasos iniciales.

• Preparación y precalentamiento del horno: Para obtener un pudin de flan de huevo perfectamente cocido y con una textura esponjosa, es crucial preparar el molde y precalentar el horno adecuadamente. Engrasa el molde con mantequilla o spray desmoldante para facilitar el desmoldado posterior. Luego, precalienta el horno a 180ºC (350ºF) para que esté listo cuando añadamos la mezcla.

¡Elaboración del caramelo, el toque crujiente y dulce!

Para darle a tu flan de huevo ese toque crujiente y dulce que lo hace irresistible, es imprescindible preparar un caramelo casero. Sigue estos pasos y obtén un caramelo perfecto. ¿Sabías que el caramelo es el responsable de esa capa dorada y crujiente que tanto nos encanta?

1. Prepara un riquísimo almíbar con azúcar y agua, ¡qué fácil, verdad?
2. Vierte el almíbar en el molde y deja que se enfríe para formar el caramelo. Recuerdo la primera vez que lo hice, me preguntaba si realmente se endurecería, ¡pero al final quedó perfecto!

¡Manos a la obra para crear nuestra deliciosa mezcla de flan! Primero, batimos nuestros huevos fresquísimos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer flan, siempre insistía en la importancia de batir bien los huevos y el azúcar para lograr una textura perfecta.

A continuación, agregamos nuestra leche preferida, ya sea entera, semidesnatada o desnatada, según nuestras preferencias. Yo soy fiel a la leche entera, ¡me encanta esa cremosidad extra! Pero tú eliges la tuya, todas funcionan igual de bien.

Por último, no puede faltar un toque de vainilla para darle a nuestro flan ese aroma embriagador que nos transporta a la infancia. Si te sientes aventurero, prueba a raspar una vaina de vainilla natural en lugar de usar extracto, ¡es una experiencia única!

Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que estén perfectamente integrados y listo, ¡ya tenemos nuestra mezcla de flan lista para ser vertida en el molde!

¡Ya estamos en la recta final! Una vez hayas vertido la mezcla de flan en el molde con caramelo, es hora de hornearlo. Deja que te cuente un secreto: el horneado en baño maría es la clave para conseguir una textura suave y cremosa en tu flan de huevo. Así que, ¡manos a la obra!

Para ello, sigue estos pasos:

• Horneado en baño maría: Coloca el molde con la mezcla de flan en una fuente más grande y añade agua caliente hasta la mitad del molde. Con esta técnica, lograrás un baño maría que facilitará la cocción de manera uniforme y prevendrá quemaduras.
• Tiempos y temperaturas recomendadas: Hornea el pudin a 180ºC (350ºF) durante aproximadamente 45-50 minutos. Recuerda que cada horno es un mundo, así que puedes pinchar el flan con un cuchillo para comprobar si está listo. Si el cuchillo sale limpio, ¡ya está listo para disfrutar!

Y si te preocupa que el agua del baño maría entre en el molde, no te preocupes: puedes envolver el molde con papel de aluminio para evitar eso. ¡Es un truco infalible!

Enfriado y desmoldado, el momento de la verdad

¡Ya está! Tu pudin de flan de huevo está horneado a la perfección. Recuerdo cuando hice mi primer flan, estaba tan ansiosa por ver si saldría bien que casi no podía esperar a que se enfriara. Pero, ¡paciencia! El enfriado y desmoldado son pasos cruciales para disfrutar de un postre perfecto..

Una vez que hayas sacado el pudin del horno, déjalo enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Después, cúbrelo con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas, o mejor aún, deja que repose toda la noche. Esto permitirá que el flan se asiente y adquiera su textura sedosa característica.

Al desmoldar el flan, sumerge el recipiente en agua caliente por unos segundos. Esto ayudará a aflojar el caramelo y facilitará el desmoldado. Luego, pasa la punta de un cuchillo por los bordes del molde para despegarlo. Finalmente, pon un plato encima y dale la vuelta rápidamente. ¡Listo! Tu delicioso pudin de flan de huevo está listo para disfrutarlo.

Si quieres darle un toque extra, puedes decorarlo con unas hojas de menta, un poco de caramelo líquido o frutas frescas. ¡Buen provecho!