Flan de huevo ¡sin azúcar!

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el flan de huevo sin azúcar! La alternativa perfecta para los amantes de lo dulce que buscan cuidar su salud. Este postre es un festín para tus sentidos, sin un gramo de remordimiento.

Preparar este flan es un juego de niños: ingredientes al alcance de tu mano y pasos que podrás seguir con los ojos cerrados. Y para los más atrevidos en la cocina, os retamos a probar la versión sin huevo o dejarse seducir por la tentación de chocolate.

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Ingredientes esenciales

Para que tu flan de huevo sin azúcar sea un éxito rotundo, estos son los protagonistas que no pueden faltar:

• Huevos – La base de nuestro flan. Asegúrate de que sean frescos, ¡la calidad se nota en el sabor!
• Leche – Puedes optar por leche entera para una textura más cremosa, o leche desnatada si prefieres algo más ligero. ¡Tú decides!
• Edulcorante – Aquí es donde le damos la vuelta a la receta: elige un edulcorante natural como la stevia o el eritritol para mantener la dulzura sin remordimientos.
• La esencia de vainilla transforma de algo simple a sublime. ¿Mi consejo? Usa esencia natural para un sabor auténtico.

Antes de lanzarte a preparar nuestro delicioso flan de huevo sin azúcar, hay algunos pasos previos que debes seguir para garantizar un resultado perfecto! Yo recuerdo cuando preparé mi primer flan sin azúcar, ¡tuve que llamar a mi abuela para preguntarle cómo elegir los mejores ingredientes y preparar el molde!

• Consejos para elegir ingredientes de calidad: Asegúrate de elegir huevos frescos y de buena calidad, ¡notarás la diferencia en el sabor! Para el edulcorante, opta por opciones naturales como la stevia o el eritritol. En cuanto a la leche, puedes usar leche entera para una textura más cremosa o desnatada si prefieres una opción más ligera.
• Preparación del molde y baño María: Engrasa ligeramente con mantequilla o spray antiadherente para facilitar el desmoldado. Después, llena un recipiente grande de agua e introduce el recipiente ahí. ¡El baño María es clave para lograr una cocción uniforme y evitar que el flan se queme!

Soy una gran fanática de los postres, pero también me preocupa cuidar mi salud. En esta sección aprenderás a hacer un caramelo sin azúcar, ideal para endulzar tu postre de huevo sin afectar tu salud.

Recuerdo cuando descubrí esta técnica, ¡fue una revelación! Ahora puedo disfrutar de mis postres favoritos sin sentirme culpable. El secreto está en elegir edulcorantes naturales que no añadan calorías vacías a tu dieta.

Para el caramelo sin azúcar, te recomiendo usar stevia o eritritol. Los dos son endulzantes naturales que no alteran los niveles en la sangre y tienen un sabor dulce muy parecido al común.

Una vez que hayas elegido tu edulcorante, sigue estos pasos para preparar el caramelo sin azúcar y engrasar el molde:

1. Vierte el edulcorante en una sartén antiadherente y caliéntalo a fuego medio-bajo.
2. No remuevas el edulcorante, déjalo que se derrita y caramelice lentamente.
3. Una vez que el caramelo tenga un color dorado, retíralo del fuego y viértelo en el recipiente previamente engrasado.
4. Deja enfriar el caramelo antes de verter la mezcla en el molde.

Y listo, ¡ya tienes tu caramelo sin azúcar! Como ves, es muy fácil de preparar y le dará un toque dulce y saludable a tu postre de huevo.

¡Manos a la obra! Lo primero que debes hacer es batir los huevos y la leche en un bol hasta que obtengas una mezcla homogénea y sin grumos. Recuerdo cuando preparaba con mi abuela, siempre insistía en que la mezcla estuviera perfectamente suave antes de añadir el resto de ingredientes.

Una vez que tengas la mezcla de huevos y leche lista, es hora de incorporar el edulcorante y la esencia de vainilla. Yo suelo usar stevia o eritritol como edulcorantes naturales, pero tú puedes elegir el que más te guste. En cuanto a la vainilla, ¡nunca saltes! Le da un toque de sabor que hará que tu postre sea irresistible.

¡Cocción del flan en baño María: el secreto para un flan perfecto! La cocción en baño María es una técnica que asegura una textura suave y cremosa en nuestro flan de huevo sin. Me encanta usar esta técnica para evitar que se queme o se pegue al molde. ¡Te aseguro que una vez que lo pruebes, no querrás prepararlo de otra forma!

Para empezar, precalienta el horno a 180°C (350°F) y llena una olla grande con agua hasta la mitad. Coloca el molde con la mezcla dentro de la olla y lleva al horno. ¡Esto es lo que llamamos baño María! La olla con agua creará un ambiente húmedo y suave alrededor, permitiendo una cocción uniforme y evitando que se forme una costra dura en la superficie.

Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. ¡Recuerda no abrir el horno durante la cocción para mantener la temperatura constante!

Una vez cocido, retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Después, transfiérelo a la nevera y déjalo enfriar durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente frío.

Para desmoldar, pasa una cuchara o un cuchillo por los bordes del molde para separar el postre. Luego, coloca el molde boca abajo sobre un plato y presiona suavemente para desmoldarlo. ¡Listo! ¡Tu flan de huevo sin azúcar está listo para disfrutar!