Flan de huevo keto

Receta ↓ Ángela Solar

Este flan de huevo keto es una delicia cremosa y sedosa. Con un sabor suave y una textura esponjosa, este flan es la perfección en un plato. ¡Preparado con solo unos pocos ingredientes y sin azúcar, este flan de huevo es perfecto para aquellos que siguen una dieta cetogénica!

Los imprescindibles para tu flan keto

Para este flan de huevo, necesitarás pocos ingredientes clave para su éxito. ¡Vamos allá!

• Huevos – Son el alma de nuestro flan, y te prometo que te van a dar esa textura esponjosa que tanto nos gusta. Usa huevos frescos para un resultado óptimo.
• Edulcorantes keto – Aquí es donde puedes jugar un poco. Ya sea eritritol o stevia, elige el que mejor se adapte a tu paladar sin temor a los carbohidratos.
• Nata para montar – No escatimes en calidad, porque es la nata la que aporta esa cremosidad que hace que cada bocado sea un sueño. Busca una con alto contenido graso; lo agradecerás en cada cucharada.
• Esencia de vainilla – Unas gotitas serán suficientes para envolver tu postre en un aroma celestial. Es el toque final que marca la diferencia, así que asegúrate de que sea de buena calidad.

Preparación del caramelo: el toque dorado

¡Empezaremos con el paso clave de nuestro postre de huevo keto! El caramelo es esencial para darle ese delicioso color y textura, así que prestad atención.

Elabora el caramelo para el recipiente como primer paso. Para ello, vamos a calentar el edulcorante en una sartén a fuego medio-alto. Yo suelo usar eritritol, pero si preferís stevia, también podéis usarla. Lo importante es que elijáis el que más os guste.

Mientras se va derritiendo el edulcorante, no dejéis de remover con una cuchara de madera. ¡Cuidado! No os distraigáis, ya que puede quemarse en cuestión de segundos. Cuando tenga un color dorado oscuro, retirad la sartén del fuego.

Ahora es momento de enfriar y verter el caramelo en él. Para ello, vais a tener que actuar rápido, porque el caramelo se endurece muy rápido. Verted el caramelo en él y movéis la sartén en círculos para que se distribuya bien por toda la superficie. Dejad que se enfríe completamente antes de añadir la mezcla del flan.

¡Y eso es todo! Con estos sencillos pasos, tendréis en caramelo perfecto para vuestro flan de huevo. ¡Buena suerte y que os quede delicioso!

¡Ahora llega mi parte favorita! La preparación de la mezcla del flan de huevo keto. Es muy fácil y solo te llevará unos minutos.

Primero, bate los huevos y los edulcorantes hasta que queden bien integrados. Recuerda usar huevos frescos para obtener la mejor textura.

A continuación, añade la nata para montar y la esencia de vainilla. ¡Esto es lo que le dará a tu flan esa cremosidad y aroma deliciosos!

Mi consejo es que uses una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes. Así te aseguras de que estén bien integrados y no queden grumos.

Si no tienes esencia de vainilla, no te preocupes. Puedes usar extracto de vainilla o incluso ralladura de limón para darle un toque de sabor extra.

Cocción del flan: ¡manos a la obra!

¡Ya estamos en la parte más emocionante de la receta! La cocción del postre de huevo keto. Este paso es crucial para obtener un flan perfecto, así que prestad atención.

Primero, verter la mezcla en el molde con el caramelo ya frío. ¡Cuidado! No os mováis bruscamente para evitar que se forme espuma en la superficie.

A continuación, precalentamos el horno a 180ºC. Mientras se calienta, preparamos un baño maría. Para ello, engrasamos ligeramente una fuente de horno con mantequilla y colocamos el molde con la mezcla dentro. Después, vertemos agua caliente en la fuente hasta que cubra la mitad.

Horneamos durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. ¡Ojo! No abráis el horno durante la cocción para evitar que se baje la temperatura y se rompa la superficie del flan.

Una vez cocido, apagamos el horno y dejamos que el flan se enfríe dentro durante unos 10 minutos. Después, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente.

Y, por último, desmoldamos el flan con cuidado y lo presentamos en un plato bonito. ¡Qué aproveche!

Por cierto, a mí me encanta servir el flan de huevo keto con un poco de nata montada y unos frutos rojos. ¡Queda delicioso!

¡Ya estamos cerca del final! Una vez que tu flan de huevo keto esté cocido, apaga el horno y déjalo enfriar dentro durante unos 10 minutos. Yo siempre aprovecho este tiempo para limpiar la cocina y preparar los platos para servir.

Después, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Si tienes prisa, puedes acelerar el proceso metiéndolo en un baño de agua fría, pero a mí me gusta dejarlo enfriar naturalmente para que el caramelo se asiente bien.

Al desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del molde para despegarlo. Después, coloca una fuente o plato encima y dale la vuelta rápidamente. El flan debería deslizarse fácilmente sobre la fuente.

Si se resiste, puedes volver a pasar el cuchillo alrededor del borde o golpear suavemente el molde contra la encimera. Pero no te preocupes, ¡con estos sencillos pasos, tu flan de huevo keto quedará perfecto!

Y ya está, ¡tu flan de huevo keto está listo para servir! Puedes acompañarlo con un poco de nata montada y unos frutos rojos, como hago yo, o dejarlo tal cual. ¡Qué aproveche!