Flan de huevo casero: receta tradicional

Receta ↓ Ángela Solar

¡Embárcate en el dulce viaje de la repostería tradicional! Con nuestra receta de flan de huevo casero, un clásico que nunca falla y que lleva encantando paladares desde tiempos inmemoriales.

¡Es tan fácil! Solo necesitas unos pocos ingredientes que ya tienes en casa para crear un postre que hará las delicias de todos. Y si te atreves con algo diferente, ¿qué tal si pruebas mi flan de huevo con un toque tropical? O quizás te seduzca la combinación de lácteos en este flan con queso fresco.

Para los amantes de los sabores intensos, os presento mi versión más cremosa. ¡No dejes que te lo cuenten y descubre por ti mismo el encanto de hacer flan de huevo en casa!

Los ingredientes estrella

Para que tu postre casero sea un éxito rotundo, aquí tienes los ingredientes imprescindibles en la cocina.

• Huevos – La base de nuestro postre. Yo siempre opto por huevos frescos de corral, porque el sabor es incomparable y la calidad, superior. Si puedes, ¡elige siempre los más frescos!
• Azúcar – Esencial para endulzar nuestra vida y nuestro flan. ¿Sabías que puedes variar el tipo de azúcar? A veces uso azúcar moreno para darle un toque más caramelizado.
• Leche – La leche entera es mi elección por su cremosidad, pero si prefieres algo más ligero, la semidesnatada también funciona. ¡Tú decides!
• Vainilla – Unas gotas de esencia de vainilla o, si te sientes aventurero, una vaina de vainilla natural para un sabor más intenso y auténtico.
• Elaboración – Preparar este postre casero es MUY sencillo y le otorga ese toque dorado y brillante que tanto nos encanta. Solo necesitas azúcar y agua, ¡y un poco de paciencia!

Con estos ingredientes, ya tienes todo lo necesario para crear un flan de huevo que, estoy seguro, se convertirá en una receta de cabecera en tu repertorio de postres.

¡Ahora vamos a ponernos manos a la obra con la preparación de la mezcla! Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer flan de huevo casero, y lo primero que me dijo fue: "la mezcla es la clave". Así que, ¡vamos a hacer una mezcla perfecta!

Empezaremos batiendo los huevos hasta que estén bien integrados. La base de nuestro postre debe tener huevos frescos para lograr el mejor sabor y textura posible. A continuación, agregaremos y mezclaremos bien hasta que se haya disuelto por completo.

Después de mezclar, vamos a incorporar la leche y la vainilla. La leche entera le dará a nuestro postre una textura suave y cremosa, pero si prefieres una opción más ligera, puedes usar leche semidesnatada. En cuanto a la vainilla, puedes usar esencia de vainilla o una vaina de vainilla natural. Personalmente, me encanta el sabor intenso y auténtico que aporta la vaina de vainilla.

Para darle un toque especial a tu postre, puedes probar estas ideas. Agrega ralladura de limón o naranja para un toque cítrico, o incluso un poco de cacao en polvo para un delicioso sabor a chocolate.

¡Ahora vamos a preparar el caramelo para darle a nuestro flan de huevo casero ese toque dulce y brillante que lo hace irresistible! Recuerdo cuando era pequeña y mi abuela me enseñó a hacer caramelo casero, ¡fue una experiencia mágica!

Para ello, necesitaremos azúcar y agua. El ingrediente principal del caramelo, le otorga dulzor y una textura crujiente. La cantidad de azúcar que utilices dependerá de tu gusto personal, pero yo suelo usar una taza para obtener un caramelo perfectamente dulce.

El agua, por otro lado, ayuda a disolver el azúcar y a evitar que se queme durante la cocción. Solo necesitas unas cucharadas para lograr esto.

Una vez que tengamos los ingredientes listos, vamos a calentar el azúcar y el agua en una cazuela a fuego medio-alto. Remueve constantemente para evitar quemarse. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y tenga un color dorado intenso, estará listo para verter en el molde.

¡Cuidado! El líquido es muy caliente, así que asegúrate de usar guantes o mangas largas para proteger tus manos.

Si quieres darle un toque especial a tu dulce, puedes añadir una pizca de sal para obtener un delicioso sabor salado, o incluso unas gotas de esencia de vainilla para darle un aroma y sabor increíbles.

Cocción del flan: ¡El paso más importante!

¡Ahora llega el momento culminante de nuestra receta de flan de huevo casero! El proceso de cocción es crucial para obtener un flan perfecto y cremoso. ¿Sabías que mi abuela siempre solía decir que "la cocción es el secreto de un flan espectacular"?

El primer paso es vertir la mezcla en el molde con caramelo. Asegúrate de hacerlo con cuidado para no crear burbujas de aire en la mezcla. Yo recuerdo que, cuando era pequeña, mi abuela siempre me dejaba ayudarla en esta parte, ¡y me encantaba ver cómo la mezcla se unía al caramelo!

Una vez que hayas vertido la mezcla en el molde, es hora de hornear al baño María. El molde con la mezcla debe ir dentro de un recipiente más grande lleno de agua. El agua debe llegar aproximadamente a la mitad del molde. El baño María ayuda a cocer el flan de forma uniforme y suave, evitando que se queme o se seque en la superficie.

Hornea el flan a 180°C durante unos 45-50 minutos. Para saber si está listo, puedes pincharlo con un cuchillo o un palillo. Si sale limpio, ¡está listo! Si ves que aún está líquido, hornea durante unos minutos más y vuelve a comprobar.