Flan de clara de huevo

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el encanto del flan de clara de huevo! Una receta que te sorprenderá por su sencillez y resultado espectacular. Con solo unos pocos ingredientes y pasos claros, tendrás un postre que enamorará a todos en la mesa.

Siempre busco opciones más ligeras pero sin renunciar al sabor, y este flan es una joya. Es ideal para quienes, como yo, prefieren evitar las yemas pero no quieren dejar de disfrutar de un dulce sublime. Y si te apasiona cuidarte, te encantará combinarlo con la lasaña de verduras o saborear el auténtico caldo gallego, platos repletos de sabor y salud.

¿Quieres más ideas para endulzar tus días? No dejes de probar el flan de huevo y vainilla, un clásico que siempre triunfa. ¡Atrévete a cocinar y déjate llevar por los placeres de la buena mesa!

Ingredientes imprescindibles

Para que tu flan de clara de huevo sea un éxito rotundo, aquí tienes los componentes mágicos que necesitas:

• Claras de huevo - La base de nuestro flan. Asegúrate de que estén bien frescas para que monten a la perfección.
• Azúcar - ¿Qué sería de un dulce sin su toque azucarado? No solo endulza, sino que también ayuda a darle estructura.
• Agua - Necesaria para crear el almíbar que se mezclará con las claras. La proporción exacta es clave para obtener la textura ideal.
• Limón - Unas gotitas de su zumo no solo aportan un sutil toque ácido, sino que también previenen que el almíbar se cristalice.
• Esencia de vainilla - Para darle ese aroma y sabor inconfundible que todos amamos en este postre. Si te sientes aventurero, puedes probar con otras esencias como almendra o coco.

Con estos ingredientes y tu toque personal, ¡estarás listo para conquistar paladares!

Preparación del caramelo: el toque dorado y crujiente

¡Ahora vamos a preparar el caramelo para darle a nuestro flan ese toque dorado y crujiente que tanto nos gusta! Sigue estos pasos al pie de la letra y verás cómo lo conseguimos sin esfuerzo.

1. Elaboración del caramelo: En una sartén mediana, añade el azúcar y el agua. Lleva a fuego medio y deja que se derrita sin remover. Cuando el azúcar comience a tomar un color ámbar, ¡ya lo tenemos listo!

2. Enfriado y distribución del caramelo en el molde: Retira la sartén del fuego y deja que el caramelo se enfríe unos instantes. Luego, con ayuda de un cucharón, vierte el caramelo en el fondo y extiéndelo de forma uniforme. ¡Ten cuidado! El caramelo estará muy caliente, así que no te quemes.

¡Y listo! Ya tenemos nuestro caramelo preparado para darle a nuestro flan de clara de huevo ese toque de distinción. ¿Te animas a seguir con el siguiente paso?

Preparando la mezcla del flan

¡Vamos a por el paso más importante de nuestro flan de clara de huevo! Lo primero que debes hacer es batir las claras a punto de nieve. Siempre recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacerlo: "Hay que batir con paciencia y cariño", decía. Así que toma tu batidora eléctrica y ve batiendo poco a poco hasta que las claras estén bien firmes y brillantes.

Mientras tanto, prepara el almíbar. En una cazuela, mezcla el azúcar, el agua, y unas gotitas de zumo de limón para evitar la cristalización. Llévalo a fuego medio y deja que se disuelva completamente. Verás cómo el almíbar comienza a espesar y a adquirir un bonito color dorado.

Una vez listo el almíbar, retira del fuego y deja que se temple un poco. A continuación, ve incorporándolo poco a poco a las claras montadas, mezclando suavemente con una espátula para no desmontarlas. ¡Y ya tenemos nuestra mezcla de flan lista para verter en el molde!

Si quieres darle un toque especial a tu flan, puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón a la mezcla. También puedes decorarlo con frutas frescas o caramelo líquido antes de servirlo. ¡Buen provecho!

¡La cocción del flan es un momento mágico! Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar este delicioso postre. El secreto está en el baño María, que permite cocinar de forma uniforme y suave.

Debes verter la mezcla en el molde previamente preparado con caramelo. Asegúrate de hacerlo con cuidado para no generar burbujas de aire.

A continuación, coloca el molde dentro de una fuente más grande y añade agua caliente hasta la mitad del molde. Esto creará el efecto baño María.

Lleva la fuente al horno, precalentado a 180°C, y deja cocinar el flan durante aproximadamente 40-45 minutos. Para comprobar su cocción, inserta un cuchillo en el centro. Si sale limpio, ¡ya está listo!

Una vez cocido, deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 2 horas antes de desmoldarlo.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un exquisito flan de clara de huevo. Si quieres darle un toque especial, puedes decorarlo con frutas frescas o caramelo líquido antes de servirlo.

¡Ya estamos en la recta final! Una vez que haya terminado su proceso de cocción, es hora de enfriarlo y desmoldarlo. Los pasos esenciales para conseguir la textura perfecta y servir con facilidad.

• Retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos. ¡No te impacienties! Este paso es crucial para que el flan no se rompa al desmoldarlo.
• Después, ponlo en la nevera y déjalo enfriar durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío. Personalmente, me gusta dejarlo toda la noche para asegurarme de que esté bien frío y listo para desmoldar.
• Para desmoldar, pasa una cuchara por los bordes para aflojarlo. Luego, coloca una fuente o plato sobre el molde y vuelca ambos con cuidado. Debería deslizarse fácilmente sobre la fuente. ¡Si tienes problemas, puedes sumergir brevemente el molde en agua caliente para ayudar a aflojar el caramelo!